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人民网  2011/1/25 12:02:13   分享到: 转播到腾讯微博 分享到QQ空间

  海带营养丰富、做法简单,家家爱吃。用海带红烧或炖汤时,许多人格外爱吃又软又糯的海带根。可是这样却给自己身体埋下了健康隐患。
   关键词:健康  海带  饮食禁忌  孕妇儿童    

孕妇儿童:海带别吃根

孕妇儿童海带别吃根

据测定,虽然海带根的营养比海带叶要高,但其中铝的含量也较高。每100克海带根含铝135微克、而海带叶则为5.7微克。铝虽是一种低毒金属元素,一般不会导致急性中毒,但如果长期食用会对人体造成危害。因为人体摄入铝仅有10%—15%能排泄到体外,大部分会在体内蓄积,与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合,而影响体内多种生化反应,长期摄入会损伤大脑,还可能出现贫血、骨质疏松等病症。尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇的危害更大,可导致胎儿发育迟缓、儿童发育障碍、诱发老年痴呆。

所以,吃海带时,根部3—6厘米那段最好别吃。如果想吃海带根,最好是吃裙带菜根。裙带菜也是一种常见的食用海藻。其不仅微量元素含量较高、而铝含量却较低、每百克裙带菜根含铝仅9.8微克。(中南大学湘雅医院营养科教授李惠明)

编辑:莉莉


 
     
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